課程主要教授營養學用於長者服務上、針對長者的需要、及常見疾病設計合適的膳食餐單，以食療強化長者的健康、及幫助病後的恢復。內容也讓學員認識長者的飲食質地及餐單設計，介紹營養餐單與餐膳滿足度的關係，預防及改善長者的慢性疾病的飲食技巧。為醫護人員、護理員、保健員、家居照顧員、護老者在工作上強化復康服務的需要，或有興趣進修關於長者營養人士。

- 營養學概論

  營養學知識

  國際標準IDDSI簡介

- 長者營養運用/實務

長者營養需要

健康煮食烹調技巧（香草用法、健康醬汁配料）

營養湯水介紹及設計

腸道健康有辦法：益生菌及益生元配搭用法

- 長者營養_常見長者疾病

降血糖、血壓及血脂食療

對抗認知障礙症：健腦麥得飲食法

抗炎痛症食療

防止骨質疏鬆：健骨飲食及配搭要點

抗壓好眠重點營養

腎病營養要點及餐單規劃

癌症營養要點及餐單規劃

體重管理低脂高蛋白食物配搭

營養不良審查及評估

對抗營養不良：高蛋白質高能量飲食法

營養補充品及應用於不同疾病中

（包括營養不良丶糖尿病丶腎病丶 慢性阻塞性肺病丶癌症和傷口管理）

- 長者營養_軟餐

飲食質地改變的餐膳及營養

軟餐及營養強化

軟餐的餐單設計

- 示範及實習

- 餐單設計

- 期末測驗

- 出席率100%

- 學員必須通過測驗，及格才獲發證書

學員報讀前必須考慮自身能力和了解課程要求，是否適合報讀相關課程。除獲本院批准外，學費一經繳交，概不退還；

整個課程只可由申請人修讀，不得以任何理由轉讓他人或由他人代為上課及考核；及

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